Il Giappone , un paese che non smettero’ di amare. Le sue tradizioni culinarie, le sue tecnologie ultra moderne, le sue contraddizioni ! Visitando alcune citta’ del Sol Levante ho provato la tradizionale cucina giapponese. E vi assicuro che è molto differente da quella che siamo abituati qui in occidente. Innanzittuttto ho provato zuppe di verdure, il famoso Ramen, super calorico ma eccellente. Cio’ che viene definito tradizione culinaria giapponese viene riferito a verdure crude o cotte, ma anche tempura. Mentre il sushi lo si puo’ trovare nei cosiddetti sushi bar, piccoli o grandi camioncini ambulanti dove i giapponesi amano ristorarsi durante la giornata o la sera dopo una lunga giornata lavorativa . Ad Osaka andai in un ristorante particolare, dove preparavano solo pietanze a base di granchio! Fritto come la tempura, in stile sushi, o cucinato in padella o ripieno. Ricordo che era squisitissimo! In Italia è impossibile mangiare la cucina tradizionale giapponese, ma in una versione di cio’ come il Giappone viene catalogato, ossia il pesce crudo , il sushi. In realta’ il sushi viene accompagnato, come si sa, dal riso cucinato a vapore. Poi c’ è il sashimi, pesce crudo in assoluto, che io amo alla follia! Negli ultimi anni si è verificata una vera novita’ della cucina giapponese, quella fusion. Si puo’ mangiare roll on con philadelphia e tempura di gamberi, oppure nigiri, ect. Ma personalmente niente è piu’ buono del sashimi, lo adoro. Inoltre sottolineo l’ aspetto salutare di questa cucina che , a detta di molti, allunga la vita! Consiglio per chi volesse approcciarsi a tale cibo, di provarlo!
Sayuri
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